En esta entrada se comentará las experiencias con la comida vegetariana en Lima, sin seguir una dieta en particular. Durante una semana Jeny y Alice han consumido comida vegetariana en diferentes lugares aleatoriamente.
Ubicación - Nombre del restaurante
Jr. Camaná 337- Frutales
Jr. Camaná 502- Vida alternativa (cambió a comida criolla ) No considerada
Jr. Camaná 344- Paraíso
Jr. Camaná 399- Vida Sana
Dia 1
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http://www.youtube.com/watch?v=zCBOYDiQ1gI&feature=BFa&list=HL1351042446
Jeny
Hoy quisimos comer en Frutales. Buscamos en la guía opciones y encontramos que en el Centro de Lima había varios locales en un mismo jirón. Fuimos y nos decidimos por el que tenía mayor concurrencia.
Me decidí a probar algo nuevo en el menú ejecutivo. Termine decantándome por una banana chip y un plato de espinaca al vapor. Me gusta la ensalada de espinaca.
Después de hacer el pedido le comente a Alice que había leído en un libro de recetas vegetarianas que el arroz integral era una mejor opción que el arroz blanco, pero que nunca había encontrado en los supermercados bolsas de este arroz, me respondió que ella tampoco pudo comprarlo y que por eso también se había animado a probarlo.
Mientras esperábamos nuestra orden nos ofrecieron tres opciones de refresco, había linaza, maca y soya. Yo preferí linaza porque era lo más adecuado con lo que había pedido. Después de siete minutos llego mi entrada. Se veía apetitoso. Sentía curiosidad, ya que en la espera me había enterado que la banana chip consistía en un plátano frito con relleno de queso acompañado con una ensalada. Lo probé y me gusto, el sabor del queso no era tan intenso como para opacar el sabor del plátano frito.
Cuando estaba terminando la entrada trajeron el postre, mazamorra de durazno, seguido del plato de fondo, y fue en ese momento que comencé a dudar de mi capacidad para terminar todo lo que me habían servido.
Aun así comencé a comer, lo primero que me lleve a la boca fue el arroz integral, su sabor me recordó al trigo de la sierra; luego seguí con la carne soya, aquí si saboree con cuidado, pues mi hermano me había hablado pestes de ella luego de su fallido lomo vegetariano. La carne de soya tenía un sabor a leche con soya, y una textura de milhojas mojado. Luego de mis dos nuevos descubrimientos seguí con lo que yo considere lo más seguro, las espinacas, la zanahoria y la vainita. Pero ahí aprendí que la ensalada de espinaca y la espinaca al vapor tienen sabores distintos, esta última amargaba.
De todas formas me dije que debía comer más, a pesar de que ya me sentía llena al quinto bocado. El resultado fue una sensación de llenura atroz, tuve que pedirle a Alice que me ayudara con las espinacas mientras yo me comía el arroz y la carne de soya. Casi acabo el arroz, pero con lo demás no puede hacer mucho, simplemente ya no podía ingerir más. Pero lo que sí me comí sin mucho esfuerzo fue mi postre y de paso ayude a Alice con el suyo.
Salimos caminando despacio del local, cruzamos la pista y nos sentamos en unas bancas a esperar que se nos bajara la sensación de llenura. Es ahí que encontré una explicación al porque en esa calle había varios restaurantes de comida vegetariana. En este jirón se encontraba un policlínico, y muchos de los transeúntes eran adultos mayores.
Supongo que ellos requerían comida más saludable y por eso en esta cuadra la oferta se había adaptado a esta necesidad.
Alice
Pedí como entrada ensalada de frutas. La cual en realidad fue como su mismo nombre menciona, tenía melón, papaya, piña, sandía, hojuelas y yogurt con algarrobina. No hubo algo inusual.
Para el segundo, el plato consistía en puré de espinaca con arroz integral. Fue la primera vez que comí arroz integral, que según mi gusto era más dulce que el sabor normal del arroz blanco. El puré de espinaca tenía la textura suave, es decir no era arenosa (la cual lo provoca la papa), por tanto no raspaba mi garganta cuando la comía. Este plato venía acompañado de Carne de Soya, lo cual también fue un descubrimiento para mí. En realidad tiene una contextura de una tortilla de huevo pero más consistente, dura en caso extremo.
Para tomar, pedí maca como esta en el video fue algo nuevo y no tan rico como esperaba pues estaba espesa (concentrada) y sin azúcar. Fue como ir a la playa, caerse y al levantarse tener toda la boca llena de arena.
Lo más curioso que me sucedió fue que cuando “terminé” mi segundo, me sentí realmente cansada, no tenía hambre ni siquiera pensé en carne de res o pollo, simplemente mi cerebro y mi estómago coordinaron para ya no seguir comiendo, en otras palabras se aburrieron.
Sin embargo, busqué en internet la posible causa de este acontecimiento y descubrí que la mala combinación de comidas con frutas puede ser no tan amigable para la digestión según Dr. Stephen Mak. Aunque no “sufrí” de manera exacta ninguna de sus síntomas, tendré más precaución y consideración.
Día 2
No nos dejaron grabar en el restaurante...así que las fotos salen un poco borrosas.
Jeny
Algo que me dejo la anterior experiencia es que aprendí a ir poco a poco.
Esta bien probar cosas nuevas, pero no muchas a la vez, es por eso que para el almuerzo de hoy he pensado en una tortilla, me gusta comerla en el desayuno, ahora deseo probar algo parecido. Le pregunte a la señorita que nos atendió con que estaba hecho, me dijo que se hacia con papa, cebolla y huevo. Esta bien , justo lo que necesito, solo probare algo nuevo hoy es la papa en una tortilla. Como sabia que no me llenaría con esto pedí un jugo de chirimoya con mango...Así es, tiene que haber algo dulce en mi almuerzo para sentirme satisfecha. Cuando llegaron los platos y di el primer bocado me di cuenta de una cosa más, habían frito la tortilla con aceite de oliva, esto le dio un sabor particular, pero no desagradable. Esta vez pude terminar sin sentir que me había excedido.
Alice
Como amante de los tallarines, esta vez comí tallarines verdes con carne de soya, la textura de estos estaba muy deliciosa y la salsa estaba hecha de los mismos condimentos, lo malo fue que la carne de soya estaba un poco quemado o bueno más oscuro con respecto al otro restaurante según mi percepción, pero cuando la probé estaba más crocante por fuera y suave por dentro seguro le pusieron mucha aceite al momento de freirla. Como entrada pedí un jugo de la conbinación de platano con tuna, en realidad no pensé que sería tan grande, y espere un buen tiempo para consumir los tallarines por la cuestión del día de ayer, pero me llené con todo lo que consumí. Me estoy sintiendo con menos energía supongo que mi organismo aún no se acostumbra por completo.
Sin embargo, por estar débil caminando por Av. Tacna un ladrón metió su mano en mi bolsillo para coger mi celular, aparentemente era el doble de masa corporal que el mío y era alto, cuando esto sucedió no se de donde saqué la fuerza para atraparlo con mis brazos y que suelte mi celular hasta que pasaron 15 segundos aproximandamente ( los más largos de mi vida) y me caí (pero no se llevó nada al fin y al cabo) ,me raspé la rodilla, al llegar a casa pude ver que estaba muy infectado porque cuando le puse agua oxigenada me ardió mucho, pero lo más impresionante es que sin otras medicinas y cicatrizacion fue más rápida y eficaz.
Día 3... en la universidad
Jeny
Hoy tenia practica calificada en la tarde y debía almorzar lo más rápido posible. Fui a la cafetería y vi que habían muchas personas en la cola para pagar el menú del día, calcule que me tomaría unos 13 minutos sentarme a almorzar. ¿Lo bueno? Yo no iba por el menú del día, yo iba a comprar un menú light, así que no tuve que hacer cola, me senté a repasar mientras esperaba que me llamaran, lo cual hicieron en 7 minutos. El menú light consistía en una ensalada fresca de lechuga, palta, zanahoria, vainita, pepino y tomate junto con una especie de vinagreta. Esta vez sí pude comer todo, pero termine llena.
Lo bueno de comer esto es que llego al examen más lucida y sin pesadez. Mi hermano, que estudio nutrición, siempre me advirtió que evitara consumir demasiados carbohidratos si tenía pensado estudiar, pues terminaría con somnolencia a causa de la marea gástrica. Me recomendó comer algo ligero y tomar mucha agua. En estos días que mi consumo de carbohidratos ha disminuido me he percatado que mi rendimiento ha aumentado pues descanso mejor y cuando despierto me siento bien, por lo tanto hago mis tareas con más energía.
Me gustaría que en la universidad hubiera más opciones para el menú light, no me importaría pagar uno o dos soles más de lo que pago por el menú diario. Estoy segura que habría muchas personas en el campus que se beneficiarían de esta oferta. Estoy pensando que en los siguientes días que me toque quedarme en la universidad podría comer ensalada de Masso y acompañarla con frutas y yogurt, que tendría que traer de mi casa. Eso hare, al menos hasta que asista al taller de comida vegetariana al cual tengo pensado inscribirme. Lo que aprenda lo iré introduciendo en mi casa, por que la verdad mi hermano a veces me la pone difícil cuando se aparece con postres. Tengo que aprender a hacer banana chip si es que quiero sobrevivir como vegetariana una semana más.
Alice
Pedí también un almuerzo "light" en la universidad. Lo pongo entre comillas porque este venía con pollo frito a parte y yo como nueva vegetariana evité comerlo. Solo era ensalada y pollo, pero eso me molestó no había arroz. El casi fin del mundo para mí, pero lo solucioné de manera rápida no iva a comer solo vegetales (claro que no comí el pepino ni el tomate) necesitaba harina en mi estómago o algo sólido que pese ... y compré a parte dos galletas una de soda (la clásica) y la otra fue integral. Al inicio de la comida de manera automática comi un trozo de pollo, y la verdad que me sentía rara, culpable al principio (porque vi un video en el curso de sociología sobre los abusos a los animales, está en ingles) y no me gustó saborearlo a pesar de que estaba acostumbrada a comer pollo durante 18 años, (tal vez el pollo estaba seco o fue por la sazón del cocinero) lo que me causó una motivación muy fuerte de no comer ese pollo, creo que psicológicamente empecé a rechazar el pollo. Luego como tenía tanta hambre que comi toda la ensalada y me llené. Aunque se veía como comida para animales herbívoros todo cubierto de hojas verdes, palta, ect. si me agradó comerlo.
De todas maneras, estoy de acuerdo que cambien el menu light de vez en cuando. E implementar comidas vegetarianos y acostumbrarnos. Pues como mencionó mi profesora de Sociología Aldana "todos estamos destinados a ser vegetarianos, solo miren la escasez del agua, a quien creen ustedes que se la darán ¿a los animales? ... nosotros seremos los que tendrán este privilegio...".
Día 4 ... en la casa de Alice
Jeny
Hoy la mama de Alice ha decidido hacer causa común con nosotras y ha preparado un caldo de hierba buena, ha cocinado además verduras; brócoli, zanahoria, choclo y zapallito italiano. De refresco hizo carambola. Nunca había probado esta hierba así, siempre tuve la idea que se servía con carne de res. Me gusto le daba un sabor diferente a la sustancia. Con la ensalada sí me sentí familiarizada, es muy parecida a la que como en casa.
Alice
Después de la llegada de mi tío de Cheto, mi mamá se vio obligada a hacer un menú vegetariano, por primera vez (conscientemente). Hizo una sopa de hierbabuena también con papa sancochada a parte. Esta sopa esta elaborada por huevo hierbabuena y ajo. Aunque la conbimación de estos ingredientes suena mal, cuando se prueba es totalmente delicioso. A esta sopa la llamo generalmente sopa medicinal, y me la sirve cuando estoy en mi periodo y me cura. Lo cual buscando en internet verdaderamente tiene un gran atributo medicinal, antioxidante, depurativo, anticolesterolemiante y anticnacerígeno.
Como refresco hubo carambola no se si a Jeny le habrá gustado porque mi mamá esta acostumbrada a consumir poca azucar, lo cual en este caso se siente el agridulce de la fruta.
Día 5
Foto
Jeny
Hoy he comido omelette de pimiento, aprovechando que estábamos jironeando en el centro. La verdad creo que no debí tentar tanto mi resistencia. Yo y los pimientos nos hemos llevado mal desde pequeña. No avance mucho y le pedí a Alice que me ayudara, así es que como aún tenía hambre pedí un jugo de chirimoya con mango. Luego de pagar la cuenta, fuimos a Tacna a tomar el bus, ahí vimos que había unas tiendas naturistas frente a la Iglesia de las Nazarenas, entramos y encontramos de toco un poco. Yo me compré una galleta de salvado de trigo, otra de ajonjolí para mis hermanos. Voy a regresar a esa tienda tiene productos interesantes.
Alice
EL día de hoy comi arroz chauffa con soya en otro restaurante porque no tenía mucho dinero, además de la carne de soya había bastante huevo para comer. No había arroz integral entonces pedí el de arroz blanco. Como mencioné, mi organizmo de poco a poco se esta acostumbrando a comer comida sin carne, entonces la novedad con la que tenía al principio ahora se ha vuelto algo normal, considerando el sabor estubo bueno, y para tomar pedi un emoliente. Después de almorzar fuimos a buscar tiendas de nutricionistas, pero encontramos varias tiendas, llevé a casa la famosa kiwicha y unas galletas de yougurt.
Cuando llegué casa las degusté y como tenía miel dentro de ellas me despertó más rápido que mi propia alarma. Es increíble que ciertas sustancias tengan efectos tan rápidos como otros tan despacio.
Día 6
No llevamos cámara para tomar fotos...
Jeny
Necesito comer algo dulce y hace calor, mi mejor opción es una ensalada de frutas como entrada y de segundo un chifa. Claro que aquí el chifa es otra cosa, no tiene nada que ver con el chifa que se come en la calle Capón. He vuelto a pedir arroz integral, me ha gustado comerlo con la carne de soya y las verduras cocidas a vapor, le he echado un poco de sal y limón. Es cierto me olvide comentar que me gusta echarle limón a algunas de mis comidas, sobre todo a las menestras. Esta vez no ha sido necesario comer otras cosas, he quedado satisfecha.
En la noche hable con mi hermano y me dijo que si bien estaba consumiendo más vitaminas era recomendable que comiera menestras para tener disponible algo de carbohidratos y proteínas. Lo tomare en cuenta. Tal vez en estos días coma garbanzo con acelga.
Alice
Estoy contenta de poder probar otro plato vegetariano el día de hoy, la mesera me trajo saltado de verduras, pero esta vez si fue demasiado, con solo verlo me llené, no pedí entrada porque sabía que no iva a poder terminar el segundo, además no tenía mucho apetito. Pero lo que me motivó a comerlo fue el olor de la comida, además de opción de poner orégano. La razón por la cual me gusta el orégano es que la propiedad de esta sustancia de cierto modo, me libra de mis dolores existenciales como mujer. Entonces con gusto la comí.
Último día
Jeny
Hoy no he tengo mucho apetito, pero aun así tengo que comer algo para no enfermarme. Como tengo que terminar unos trabajos comeré algo rápido en la universidad. Recuerdo que en la cafetería venden ensalada de frutas, compra re eso y además comprare un jugo en Frutiland, ahora hay una Promoción si tomo 5 jugos el sexto es gratis. Ya tengo 4. Me gusta esta jugueria porque tiene muchas opciones puedes mezclar frutas y mezclarlas también con chocolate, un solo jugo de estos me da la sensación de haber comido un almuerzo. Estoy pensando en ir al mercado de frutas a ver que tanto me conviene seguir comiendo en la calle.
Como nos quendamos en la universidad se me antojó una ensalada de masso, lo cual salió más caro que en cualquiera de los restaurantes a los que fui. La ensalada la pedí con espinaca, choclo, lechuga, y más. Pero no me llenó, lo cual fue un problema, cuando llegué a casa devoré casi todas las frutas, dejando siempre un tiempo de descanso entre cada fruta (ácida o no ácida). Este día me siento llena de energía para salir o desarrollar actividades físicas. Puedo decir que nuestra semana vegetariana ha sido completada.
